xaris

Κοτόπουλο με κάρι & γάλα καρύδας

Share on facebook Share on google Share on twitter Share on linkedin Υλικά: 700 γρ. μπούτι κοτόπουλου με το κόκαλο 35 γρ. ελαιόλαδο 70 γρ. καρότο, σε μικρό καρέ 60 γρ. σελινόριζα, σε μικρό καρέ 60 γρ. πράσο, σε φέτες 140 γρ. πιπεριές κόκκινες και κίτρινες, σε μικρό καρέ 70 γρ. κολοκύθι, σε μικρό καρέ …

Κοτόπουλο με κάρι & γάλα καρύδας Read More »

Κοτόπουλο με λουκάνικα & χυλοπίτες

Share on facebook Share on google Share on twitter Share on linkedin Υλικά: 1,2 κιλά μπούτια κοτόπουλου 130 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε μεγάλο καρέ 120 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μεγάλο καρέ 120 γρ. πιπεριές κίτρινες, κομμένες σε μεγάλο καρέ 280 γρ. ντομάτες, κομμένες σε όγδοα 8 γρ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη 4 γρ. δενδρολίβανο, …

Κοτόπουλο με λουκάνικα & χυλοπίτες Read More »

Chicken Parmesan

Share on facebook Share on google Share on twitter Share on linkedin Υλικά: 800 γρ. κοτόπουλο στήθος, 4 κομμάτια, χωρίς κόκαλο χτυπημένα σε πάχος 1εκ. 2 αυγά 50 γρ. αλεύρι 200 γρ. ψωμί του τοστ, χωρίς κόρα, τριμμένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 15 γρ. αλάτι 500 γρ. σάλτσα ντομάτας 120 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 80 γρ. …

Chicken Parmesan Read More »

Σωστός Χρόνος Ψησίματος Κοτόπουλου

Σωστός χρόνος ψησίματος κοτόπουλου Ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου 45-50 λεπτά στους 180º° C  Ολόκληρο κοτόπουλο περίπου 1 ½ με 2 κιλά 60-70 λεπτά στους 180°º C Αν έχουμε αλείψει με μείγμα που περιέχει μέλι το ψήνουμε 60 λεπτά στους 160°º C και 20-25 λεπτά στους 180°º C. Στη γάστρα ψήνουμε στους 180°º C,τα πρώτα 45 λεπτά …

Σωστός Χρόνος Ψησίματος Κοτόπουλου Read More »

Το Σωστό Πανάρισμα

Αρχικά, αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο και το καθαρίζουμε καλά ώστε να μην έχει και την παραμικρή λιπώδη ίνα. Με τον τρόπο αυτό, το κοτόπουλο θα παραμείνει λεπτό και τρυφερό κατά τη διάρκεια του παναρίσματος. Πριν πανάρουμε το κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά, ώστε να δέσουν τα υλικά καλά και να …

Το Σωστό Πανάρισμα Read More »

Κοτόπουλο Tandoori με Σάλτσα Coleslaw

Share on facebook Share on google Share on twitter Share on linkedin Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο μπούτι κομμένο σε μπουκιές (χωρίς την πέτσα και το κόκκαλο) 150 γρ. βούτυρο 1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί 4 Σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ κ.γ. τζίντζερ τριμμένο 100 γρ. γιαούρτι 150ml κρέμα γάλακτος 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κορν …

Κοτόπουλο Tandoori με Σάλτσα Coleslaw Read More »

Κοτόπιτα

Share on facebook Share on google Share on twitter Share on linkedin Υλικά: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 4 μονά στήθη κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκομμένα 10 μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 πράσα ψιλοκομμένα 300ml κρέμα γάλακτος 150 γρ. βούτυρο 300 γρ. Gouda 3-6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. μουστάρδα απαλή 1 κ.γ. εστραγκόν …

Κοτόπιτα Read More »

Τάρτα κοτόπουλο με αμύγδαλα

Share on facebook Share on google Share on twitter Share on linkedin Υλικά: 2 φύλλα ζύμης κουρού 2 τεμ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 40 γρ. αμύγδαλα φιλέ 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 μάτσο καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες 40 ml ελαιόλαδο 160 ml κρέμα γάλακτος Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με …

Τάρτα κοτόπουλο με αμύγδαλα Read More »